Exposition de notre vignoble :

Nos vignes sont situées sur les communes de BUE, Sancerre sur des pentes exposées au Soleil levant (Est Sud Est) avec un pourcentage de qui varie entre 5 et 20 %.

Notre sancerre blanc est produit sur environ 16 hectares. Il est issu du cépage sauvignon, planté sur des coteaux calcaires ou terres blanches (mélange argile et calcaire).

Vendangé dans un bon état sanitaire et de maturité, il est pressé dès l'arrivée sur l'exploitation puis vinifiée en cuve inox avec un contrôle de la température pour qu'il développe toute sa finesse et son bouquet.

Vous pourrez le déguster avec des plateaux de fruit de mer, du saumon fumé et des poissons de mer ou d'eau douce ou tout simplement à l'apéritif.
Le sancerre blanc se déguste frais environ 10°.

Notre sancerre rosé est produit sur environ 1,5 hectares. Il est issu du même cépage que le sancerre rouge (pinot noir).
Il est pressé immédiatement après la récolte, ce qui lui donne cette légère couleur rose, grise.
La vinification du sancerre rosé se déroule de la même façon que le sancerre blanc.
C'est un vin de début de repas, à boire surtout l'été.
Le sancerre rosé se déguste entre 8° et 10°.

Notre sancerre rouge est produit sur environ 2,5 hectares, il est issu du cépage Pinot noir, planté sur des terrains argileux ou argilo-calcaire.
Après être récolté, il est égrappé totalement ou au 2/3 et mis à fermenter en cuve entre 10 et 14 jours.
Vieillis en cuve, il est mis en bouteille 9 à 12 mois après.
C'est un vin à servir avec de la volaille ou du gibier, du fromage.
Le sancerre rouge se déguste entre 12° et 15°.